商用厨具行业中国厨房筑造墟市范畴中心厨房属么行业

　　冷链物流是新颖农产物畅通形式的“升级版”，寻常指冷藏冷冻类食物正在坐蓐、储藏运输、出售，到消费前的各个合头中永远处于划定的低温境遇下，以确保食物质地，淘汰食物损耗的一项体系工程；其是跟着科学身手的先进、造冷身手的进展而创办起来的，是以冷冻工艺学为底子、以造冷身手为法子的低温物流历程。

　　冷链物流是食物及餐饮行业中十分主要的一环。近年跟着城镇化经过不休饱动，消费者的食物安宁认识不休晋升，以及生鲜电商市集的动员，我国冷链物流需求总量不休推广。数据显示，2023年我国冷链物流需求总量约3.5亿吨，同比延长6.1%。

　　正在上述兴隆的消费需求驱动之下,我国冷链物时髦业正步入高速进展阶段，市集范畴不休延长。数据显示，2022年我国冷链物流市集范畴达5515亿元，同比延长15.55%。估计2023年我国冷链物流市集范畴将达6486亿元。

　　而固然目前我国冷链市全体量延长火速，然而冷链物流程度却远不足美国、德国、日本等郁勃国度，来日仍有很大的延漫空间。比如正在人均冷库容量方面，目前我国人均冷库的容量仍较低。据国际冷藏栈房协会数据统计，目前荷兰以0.96立方米/人的人均冷库容量位列第一名，紧随其后的是新西兰0.5立方米/人以及美国0.49立方米/人，差异位列第二、三名。我国人均冷库容量为0.13立方米/人，正在环球各国人均冷库容量中的排名较为靠后，人均冷库容量只占美国的1/4，分明低于海表大部门国度。

　　其它冷链物流运输组织简单。有合连原料显示，目前我国公道冷链运输货量占比约90%，海运冷链货色量占比8.1%，航空冷链运输货色量占比1.2%，铁道冷链运输货色量占比还不到1%。

　　遵循观研陈说网揭晓的《中国冷链物时髦业进展深度钻研与投资远景认识陈说（2024-2031年）》显示，基于市集范畴大、进展赶速但程度落伍的近况，近两年国度聚集出台洪量计谋来激动我国冷链物流的高质地进展。从《“十四五”冷链物流进展筹办》到《合于加快饱动冷链物流运输高质地进展的履行定见》、《合于救援加快农产物供应链体例修筑进一步推动冷链物流进展的知照》 等，均指出要踊跃饱动冷链物流运输质地，饱动冷链物流多式联运进展,激动冷链班列与冷链海运直达速线无缝连结,荧惑物流企业延迟交易链条，深化归纳供职才能，供给“干线运输+区域分拨+都邑配送”冷链物流供职。2024年焦点一号文献，中真切提出优化农产物冷链物流体例，加快修筑骨干冷链物流基地和县域产地群多冷链物流举措，为行业的进展指领略对象。

　　农产物冷链物流是嗾使肉、禽、水产、蔬菜、生果、蛋等生鲜农产物从产地采收(或屠宰、捕捞)后，正在产物加工、储藏、运输、分销、零售等合头永远处于适宜的低温统造境遇下，最大水准地确保产物品格和质地安宁、淘汰损耗、预防污染的奇特供应链体系。

　　我国事一个农产物坐蓐、消费和营业大国，农产物坐蓐规划形式的升级、农业坐蓐与新颖化大畅通及都邑大市集的相合越来严紧。正在乳成品、禽肉、水产等生鲜产物的运输历程中，冷链物流起到的效用越来越非常。

　　而举动保证食物安宁和品格的合头合头，农产物冷链物流正在近年来获得了国度计谋和资金的大举救援，不休激动着市集火速进展。同时奉陪农业组织调度和住民消费程度的不休晋升，我国农产物畅通量逐年延长，动员了农产物冷链物流进展，市集范畴不休延长。遵循数据数据，2017-2022年我国农产物物流市集范畴由3.7万亿元延长至5.3亿元，农产物冷链物流市集范畴从0.27万亿元延长至0.48万亿元。

　　2024年焦点一号文献的揭晓，农产物冷链物时髦业迎来了新的进展机会。文献中真切提出优化农产物冷链物流体例，加快修筑骨干冷链物流基地和县域产地群多冷链物流举措，为行业的进展指领略对象。估计跟着国内农业财产的火速进展和消费者对高品格农产物的需求填补，我国农产物冷链物流市集范畴将延续推广。来日几年内我国农产物冷链物时髦业将表露出以下进展趋向：

　　“速冻食物”又称急冻食物，是指将种种加工后的新奇食物或管理后的原料举行深度火速冷冻的食物。近年受速节拍生涯的影响，消费者对轻易、速速的食物需求不休填补，中国速冻食物市集范畴不休推广。同时跟着餐饮端对半造品食材的需求日益巩固，半造品食材饱起丰裕了速冻食物市集，付与速冻食物行业新的进展机会。数据显示，2022年我国速冻食物市集范畴已达1689亿元，五年内年均复合延长率为10.10%。推测2023年我国速冻食物市集范畴将到达1835亿元。

　　从细分品类来看，我国速冻食物可分为速冻米面、速冻暖锅料和其他速冻食物。个中，最受消费者迎接的是速冻米面食物和速冻暖锅料食物，速冻米面食物占比为52.4%，为最大的品类；速冻暖锅料排第二，占比约为33.3%；其他速冻食物占比14.3%。